Salmonella w zupkach instant. Ponad 100 zakażeń w Europie

Salmonella w zupkach instant. Europejskie służby badają ognisko zakażeń

Europejskie służby ds. bezpieczeństwa żywności i zdrowia publicznego informują o wielonarodowym ognisku zakażeń bakterią Salmonella Stanley ST2045, powiązanym z konsumpcją smakowych produktów typu instant noodles. Według wspólnej oceny EFSA i ECDC do 27 czerwca 2026 r. potwierdzono 106 przypadków w 13 krajach UE/EOG oraz w Wielkiej Brytanii. Co najmniej 49 osób wymagało hospitalizacji, a zachorowania szczególnie często dotyczyły dzieci i osób młodych.

Sprawa dotyczy produktów, które mają długi termin przydatności i mogą nadal znajdować się w domowych kuchniach. Dlatego służby podkreślają, że osoby posiadające produkty objęte wycofaniem nie powinny ich spożywać.

W których krajach odnotowano zakażenia?

Przypadki zgłoszono w Austrii, Czechach, Danii, Estonii, Francji, Niemczech, na Węgrzech, Łotwie, Litwie, w Niderlandach, Norwegii, Polsce, Szwecji oraz w Wielkiej Brytanii. Najwięcej potwierdzonych zakażeń odnotowano w Wielkiej Brytanii — 29, na Litwie — 23, w Niemczech — 14 oraz w Danii — 10.

W raporcie EFSA/ECDC wskazano również jeden potwierdzony przypadek w Polsce. To ważna informacja, bo nie jest równoznaczna z potwierdzeniem, że konkretna partia produktu została wycofana z polskiego rynku, ale oznacza, że Polska znajduje się w zestawieniu krajów objętych ogniskiem.

Jakie produkty są podejrzewane?

EFSA i ECDC wskazują, że najbardziej prawdopodobnym źródłem zakażeń są smakowe produkty typu instant noodles tej samej marki. Z wywiadów epidemiologicznych wynika, że chorzy w Danii, Estonii, Niemczech, na Łotwie i Litwie spożywali produkty z tej grupy. Dodatkowo badania mikrobiologiczne wykryły szczep ogniskowy w Niemczech i na Litwie w produktach o smaku kurczaka oraz pikantnego kurczaka. Produkty powiązano z tym samym producentem w Ukrainie.

W komunikacie niemieckiego systemu ostrzegania żywnościowego wskazano m.in. produkt Reeva Instant-Nudelgericht „Huhn Geschmack”, 60 g, z datą minimalnej trwałości 05.04.2027, w którym wykryto Salmonella Stanley.

Associated Press, powołując się na stanowisko firmy, podała, że Reeva Foods mówiła o wykryciu Salmonella Stanley w jednej z partii makaronów instant przeznaczonej na rynek bałtycki, produkowanej przez ukraińskiego producenta Euro Food Service. Firma miała wycofać partie i uruchomić wewnętrzne postępowanie.

Dlaczego zupki instant mogą być ryzykowne?

Zupki instant są często traktowane jak produkt gotowy do szybkiego spożycia. Problem polega na tym, że nie wszystkie takie produkty są gotowe do jedzenia bez przygotowania. EFSA i ECDC zalecają, aby konsumenci ściśle przestrzegali instrukcji na etykiecie, zwłaszcza jeśli produkt wymaga zalania wrzątkiem lub innej obróbki przed spożyciem.

Ryzyko rośnie, gdy suchy makaron lub przyprawa są jedzone bez przygotowania zgodnie z instrukcją. Jeżeli produkt jest skażony, brak obróbki termicznej może zwiększyć prawdopodobieństwo zakażenia.

Jakie są objawy salmonellozy?

Zakażenie Salmonella zwykle wiąże się z objawami ze strony układu pokarmowego. ECDC wymienia m.in. biegunkę, gorączkę, ból brzucha, nudności i wymioty. Objawy najczęściej pojawiają się po spożyciu skażonej żywności, a w cięższych przypadkach może dojść do odwodnienia wymagającego leczenia szpitalnego.

Na cięższy przebieg bardziej narażone są niemowlęta, małe dzieci, osoby starsze, osoby osłabione oraz pacjenci z obniżoną odpornością. ECDC wskazuje również, że antybiotyki są zwykle potrzebne jedynie w ciężkich przypadkach lub u osób z obniżoną odpornością.

Co powinien zrobić konsument?

Jeżeli ktoś ma w domu zupki instant objęte wycofaniem, nie powinien ich jeść. EFSA i ECDC zalecają zwrot produktu do sklepu albo jego wyrzucenie. W przypadku produktów, które wymagają przygotowania, należy przestrzegać instrukcji na opakowaniu i zasad higieny podczas przygotowywania żywności.

W praktyce warto:

• sprawdzić markę, smak, numer partii i termin przydatności produktu;
• nie jeść produktów objętych wycofaniem;
• nie spożywać zupek instant „na sucho”, jeśli producent przewiduje przygotowanie z użyciem gorącej wody;
• po kontakcie z żywnością myć ręce, naczynia i powierzchnie kuchenne;
• w razie silnych lub długotrwałych objawów skontaktować się z lekarzem.

Czy ognisko jest zakończone?

Nie. EFSA i ECDC określają ognisko jako trwające. Służby wskazują, że wycofania i inne działania kontrolne zmniejszają ryzyko nowych zakażeń, ale źródło oraz dokładny punkt zanieczyszczenia nie zostały jeszcze ostatecznie ustalone. Ze względu na długi termin przydatności produktów możliwe są kolejne przypadki, jeśli skażone opakowania nadal znajdują się w domach konsumentów.

Podsumowanie

Europejskie służby wskazują na zupki instant jako najbardziej prawdopodobne źródło wielonarodowego ogniska Salmonella Stanley ST2045. Potwierdzono 106 przypadków, w tym 49 hospitalizacji. Sprawa dotyczy przede wszystkim produktów jednej marki, powiązanych z producentem w Ukrainie, ale dochodzenie nadal trwa.

Najważniejsze zalecenie dla konsumentów jest proste: nie jeść produktów objętych wycofaniem i zawsze przygotowywać zupki instant zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

FAQ

Czy w Polsce odnotowano przypadki salmonelli związane z tym ogniskiem?

W raporcie EFSA/ECDC Polska znajduje się wśród krajów, w których odnotowano jeden potwierdzony przypadek Salmonella Stanley ST2045.

Jakie zupki są podejrzewane?

EFSA i ECDC wskazują na smakowe zupki instant tej samej marki. Badania wykryły szczep ogniskowy w produktach o smaku kurczaka i pikantnego kurczaka w Niemczech i na Litwie.

Czy można jeść zupki instant bez zalewania wrzątkiem?

Nie należy tego robić, jeśli producent przewiduje przygotowanie produktu zgodnie z instrukcją, np. przez zalanie gorącą wodą. EFSA i ECDC zalecają ścisłe przestrzeganie informacji z etykiety.

Jakie są objawy salmonelli?

Najczęstsze objawy to biegunka, gorączka, ból brzucha, nudności i wymioty. W cięższych przypadkach może dojść do odwodnienia i konieczności hospitalizacji.

Co zrobić, jeśli mam podejrzany produkt?

Nie należy go jeść. Produkt objęty wycofaniem powinno się zwrócić do sklepu albo wyrzucić. W razie objawów po spożyciu warto skontaktować się z lekarzem.